經營異常、部分門店關閉、拖欠貨款,網紅面包“牛角村”翻車

  網紅面包品牌“牛角村”總部近期被市場監管部門列入經營異常名錄,其多家分、子公司也已出現簡易注銷、經營異常等問題。

  據多名網友在社交平臺反映,“牛角村”北京國貿銀泰店、雙井樂成店、望京小街店、長楹天街店、北苑暖山生活店以及河北廊坊店已相繼關停,儲值卡在加盟店也無法正常使用。

  今年8月,北京市朝陽區市場監管局的一則行政處罰信息,揭開了“牛角村”的真實運營情況——沒有自建工廠,高峰時僅有28家門店的“牛角村”卻在官網宣稱擁有3萬平方米工廠,全國有800多家門店,甚至走向亞洲其他國家。因為虛假宣傳,牛角村母公司被罰款10萬元。

  一位加盟商告訴新京報記者,“牛角村”總部自2021年下半年起出現資金問題,目前已拖欠其貨款及儲值卡結算費用等合計約50萬元。脫離中央工廠委托第三方加工配送后,“牛角村”配送至門店加工的面包半成品出現質量不穩、報廢率高等問題,新品研發也較為緩慢。

  “牛角村”總部被列入經營異常名錄

  天眼查信息顯示,“牛角村”品牌總部北京牛角村餐飲管理有限公司(簡稱“牛角村總部”或“牛角村公司”)因“通過登記的住所或者經營場所無法聯系”,近期被北京市朝陽區市場監督管理局列入經營異常名錄。

  

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  “牛角村”品牌總部被列入經營異常名錄。 天眼查截圖

  公開資料顯示,牛角村公司成立于2015年,2016年4月在北京三里屯通盈中心開設第一家“牛角村”烘焙門店,品牌最大特點是在產品研發和品牌定位上圍繞牛角包發展。按照“牛角村”創始人康健的說法,選擇做牛角包,一是因為年輕人接受度高,二是牛角包在歐洲有幾百年歷史,產品經過時間驗證,更有文化積淀。

  “牛角村”早期曾在官網宣稱,其廚師要求在法國學習過烘焙技術,營運總監和工廠負責人來自中國臺灣,原料全部來自進口供應商。門店早期采用前店后廠模式,后為實現產品標準化自建中央工廠。僅用一年多時間,“牛角村”就在北京、哈爾濱、深圳開出6家直營店,“月流水約360萬元,單店日流水峰值接近7萬元”。

  令“牛角村”備受關注的,還有其多位明星股東。天眼查信息顯示,“牛角村”在2017年5月完成了2500萬元的Pre-A輪融資,投資方包括大地宏濤、文化中心基金、楊坤、夏雨。目前,牛角村公司最大單一股東為康健,持股比例約為66.6%,持股的明星股東還有吳秀波、楊坤、夏雨,認繳出資額分別為120萬元、22.22萬元、22.22萬元,持股比例分別約為5.4%、0.9999%、0.9999%。

  

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  “牛角村”有多位明星股東。 天眼查截圖

  新京報記者注意到,早在牛角村公司被列入經營異常名錄之前,其多家分、子公司已出現經營問題。2022年10月13日,北京牛角村餐飲管理有限公司第一分公司因“未按規定提交年度報告信息”被北京市門頭溝區市場監管局列入經營異常名錄。2022年6月,北京牛角村餐飲管理有限公司第八分公司獲準簡易注銷。2021年7月6日,廊坊市牛角村餐飲管理有限公司因“未按規定提交年度報告信息”,被廊坊市廣陽區市場監管局列入經營異常名錄。此外,大股東康健所持牛角村公司全部股權目前也處在凍結狀態。

  有加盟商稱被拖欠費用

  今年以來,有多名網友在小紅書、大眾點評等平臺反映“牛角村”門店關停及加盟門店無法使用儲值卡等問題,關停的“牛角村”門店包括北京國貿銀泰店、雙井樂成店、望京小街店、長楹天街店、北苑暖山生活店,以及河北廊坊相關門店等。

  據一名網友在小紅書平臺發布的信息,由加盟商運營的“牛角村”北京財富中心店,自2022年8月1日起暫停門店儲值卡消費結算,理由是牛角村總公司自2021年12月20日起,決定關閉北京所有加盟門店的儲值通道,導致顧客只能通過線上微信會員小程序儲值,儲值客戶可繼續在“牛角村”直營店、微信線上商城使用。

  

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  網友反映有“牛角村”門店暫停儲值卡消費結算。 社交網站截圖

  “牛角村”財富中心加盟店今年7月張貼的公告顯示,“牛角村”直營店僅有6家,分別為北京三里屯店、藍色港灣店、中糧店、大族店、昌平店、通州萬達店。而大眾點評顯示,目前在營的“牛角村”門店有豐科萬達店、藍色港灣店、大興機場店、中糧店、大族店、通州萬達店等,東方銀座店曾出現“暫停營業”提示。

  “從去年下半年開始,牛角村就出現了資金問題,也有內部管理問題?!北本┮晃弧芭=谴濉奔用松谈嬖V新京報記者,其在2019年加盟“牛角村”,也是該品牌的第一批加盟商,前期單店加盟費用加上押金總計投入約50萬元,牛角村總部則主要負責加盟授權和生產原料配送。

  運營初期,牛角村總部依托中央工廠生產,產品質量相對穩定,門店經營狀況尚可。據該加盟商回憶,自從總部委托第三方生產后,配送的產品質量便極不穩定,“一包貨有20個牛角面團,大概有十多個都發不起來,出現大概率和大規模報損,且不給解決問題。新品研發以前一年或一個季度還能出兩三個,后來研發就沒人管了,總部的人基本都離職了。目前牛角村大概有五六十個SKU(單品),2019年至今沒出過任何蛋糕新品?!?/p>

  該加盟商稱,大致四五個月前,牛角村總部開始拖欠其貨款及儲值卡結算費用,截至目前拖欠金額合計約50萬元,另一位北京加盟商被拖欠了二三百萬元的費用,“牛角村”公司方面給出的理由是“沒錢”。目前,該加盟商門店雖在沿用“牛角村”名稱,但生產和運營已完全脫離牛角村總部。

  另據該加盟商了解,目前北京地區與“牛角村”維持合作的加盟商僅剩一家,直營門店或也將陸續關停。對于被拖欠的費用,幾家加盟商不排除用法律手段維權。

  虛假宣傳門店數量和單店流水

  2022年8月29日,北京市朝陽區市場監管局作出的一則行政處罰信息,印證了上述加盟商的部分說法,也揭開了“牛角村”的真實運營狀況。

  處罰信息顯示,北京牛角村餐飲管理有限公司2020年11月12日自建官方網站,主要用于推廣“牛角村”品牌和招商加盟,對直營店直接管理、統一經營,加盟店由其代運營(編注:據加盟商反映,總部僅代運營一段時間)并統一管理,財務獨立核算。

  在官網首頁,牛角村公司宣稱“擁有德國原裝進口全自動智能化設備,一流的生產研發水平……形成集研發、生產、配送、培訓于一體的中轉工廠,具有強大的研發、生產、配送能力,滿足十萬級運營需求”。但經監管部門核查,牛角村公司并沒有德國品牌設備,也無法闡述“十萬級運營”的具體含義。

  官網宣傳內容還稱,“800多家專賣店已遍及全國,并且已經走出國門,走向亞洲其他國家”,然而經監管部門核查,“牛角村”最多時僅擁有28家專賣店,其中直營店16家,加盟店12家。目前營業中的直營店6家,加盟店4家,其他店均已關閉,也未在國外設有專賣店。牛角村公司自營的三里屯店、藍港店、哈爾濱店、銀泰店、長楹店、繽紛店,2018年4月至2019年12月,月零售總額在3467947.93元至5453422.33元之間,僅三里屯店、長楹店合計21個自然日單店日流水峰值接近或超過7萬元,與其宣稱的“6家直營店單店日流水峰值接近7萬元”并不相符。

  此外,牛角村公司還在官網宣稱“斬譽無數的世界級西點烘焙大師”,擁有3萬平方米工廠,開一家牛角村烘焙加盟店“前期的投資費用和后期的盈利不僅是成正比,還是增長性的成長”,“優質原麥,精致研磨,原產地進口低脂奶油,健康0負擔”。

  經核查,牛角村公司無法提供加盟的“無數世界級西點烘焙大師”名單或其他證明材料,無法提供“前期投資費用”與“后期盈利”“成正比還是增長性的成長”的相關證明,也沒有自建工廠,僅與北京九合食品有限公司簽訂過聯營合作協議,協議有效期是2016年11月3日至2021年11月2日。而其進口的為新西蘭安佳大黃油、安佳超高溫滅菌攪打稀奶油,并非低脂奶油。

  北京市朝陽區市場監管局認為,牛角村公司的上述宣傳內容均存在虛假或引人誤解的情形,責令其立即停止虛假宣傳的違法行為,并處警告和罰款10萬元。

  針對加盟商反映的問題及公司實際運營狀況,新京報記者11月7日起嘗試聯系“牛角村”總部,其官網已停止運行,公司負責人“張總”“曾經理”電話無人接聽。

  來源:新京報


(責任編輯:范強力)
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