幾乎每個星期的工作日里，“00后”郝瀟然午餐后都會在公司附近的炒貨店買些瓜子、薯片等零食帶回辦公室。

　　那是一家開了近十年的夫妻店，門口有一個敞口機器，隨著機器的轉動，瓜子、花生等各類炒貨的香味彌漫在空氣中。

　　不過，最近在這家店不遠處新開了一家高端炒貨店。郝瀟然光顧過一次，買了216克的杏干和500克炒板栗，結賬時吃驚地發現：一共花了49.59元，“炒貨現在開始走‘高端’線了?”

　　冬天來了，熱乎乎的炒板栗上市。正因如此，家住高新區的張越彬注意到了小區附近一家才開不久的炒貨店：“有的品牌采用小包裝，只是稱一下重量。他家是敞開的，每一款產品都可以試吃，不像有的店品嘗上幾樣如不購買，店員臉色就不好了?！?/p>

　　不過她也坦言，這家店里的一些產品價格偏貴，黃桃干39元/斤，凍草莓干139元/斤，綜合水果干66元/斤。

　　作為地道的本土零食，炒貨一直是茶余飯后閑談時的必備美食?！坝∠笾幸郧把闼甭方洺Ｄ苡龅揭恍┳龀簇浬獾牧鲃由特??！蔽靼彩忻癜劫滑摶貞?。

　　與這些炒貨攤相比，近兩年，西安街頭開了不少新式炒貨店，這些店鋪均設立在人流量較集中的城市綜合體附近，同時在裝修上也相對統一——招牌醒目，店鋪明亮，產品整齊排列。

　　為了適應年輕人的需求，這些新式炒貨店中的產品除傳統炒貨之外，還有果脯、糖果、糕點、膨化等。與其說是炒貨店，更像是主打炒貨的零食店。

　　比如，2020年底一款內夾巴旦木外裹奶粉的奶棗就火遍全網，各社交平臺上相關筆記和視頻播放量破億，甚至一度“限購”，這樣的“網紅”就是由某品牌炒貨店推出的。

　　11月14日中午，記者找到這家店鋪并購買了一點奶棗，稱重時顯示164克共計19.61元，一共19顆棗，平均單顆1.03元。

　　記者了解到，以前炒貨行業主要以個體銷售為主，1999年隨著一段瓜子廣告，開啟了其生產標準化和產品品牌化之路，商超逐步成為堅果炒貨的主要銷售渠道。此后，隨著電商的成長，一些品牌通過線上渠道獲取了市場份額。2018年后，電商紅利逐漸消退，堅果零食行業也進入了全渠道拓展期，線下線上同步走。

　　在業內人士看來，炒貨渠道的幾次改革可以看作是居民消費能力提升的表現。

　　數據顯示，在休閑食品的總銷量里，堅果炒貨的銷售量達到行業規模的23%，預計到2025年，中國堅果炒貨行業銷售規模將超過2533億元。更整潔的店面、更多的產品選擇甚至更高的價格，是否能讓消費者心甘情愿買買買?

　　“隨便買一點就過百了，這在以前是過年期間才有的‘待遇’?！币患倚率匠簇浀晖?，市民夏園園向記者展示了消費清單：0.62公斤黃桃干48.03元，0.42公斤草莓干44.08元，0.15公斤凍干草莓40.57元、0.49公斤桑葚山楂條11.71元，0.35公斤蜜橘干36.81元，合計181.2元。

　　同樣認為價格高的還有西安市民宋宇蒙：“可能存在原料好成本高的情況，但不能通過提價等方式把這些成本轉嫁給消費者，畢竟我不是只有線下店這一種選擇?！?/p>

　　西安市民邱雨則提出，就像西安這幾年出現的中式點心鋪一樣，每家賣的東西都差不多，也都不便宜，剛開始圖個新鮮，時間長了也就不愿意再買了。

　　來源：三秦都市報