西安炒貨店走起“高端線” 主打零食隨便一買上百元你愿意買單嗎

  幾乎每個星期的工作日里,“00后”郝瀟然午餐后都會在公司附近的炒貨店買些瓜子、薯片等零食帶回辦公室。

  那是一家開了近十年的夫妻店,門口有一個敞口機器,隨著機器的轉動,瓜子、花生等各類炒貨的香味彌漫在空氣中。

  不過,最近在這家店不遠處新開了一家高端炒貨店。郝瀟然光顧過一次,買了216克的杏干和500克炒板栗,結賬時吃驚地發現:一共花了49.59元,“炒貨現在開始走‘高端’線了?”

  冬天來了,熱乎乎的炒板栗上市。正因如此,家住高新區的張越彬注意到了小區附近一家才開不久的炒貨店:“有的品牌采用小包裝,只是稱一下重量。他家是敞開的,每一款產品都可以試吃,不像有的店品嘗上幾樣如不購買,店員臉色就不好了?!?/p>

  不過她也坦言,這家店里的一些產品價格偏貴,黃桃干39元/斤,凍草莓干139元/斤,綜合水果干66元/斤。

  作為地道的本土零食,炒貨一直是茶余飯后閑談時的必備美食?!坝∠笾幸郧把闼甭方洺D苡龅揭恍┳龀簇浬獾牧鲃由特??!蔽靼彩忻癜劫滑摶貞?。

  與這些炒貨攤相比,近兩年,西安街頭開了不少新式炒貨店,這些店鋪均設立在人流量較集中的城市綜合體附近,同時在裝修上也相對統一——招牌醒目,店鋪明亮,產品整齊排列。

  為了適應年輕人的需求,這些新式炒貨店中的產品除傳統炒貨之外,還有果脯、糖果、糕點、膨化等。與其說是炒貨店,更像是主打炒貨的零食店。

  比如,2020年底一款內夾巴旦木外裹奶粉的奶棗就火遍全網,各社交平臺上相關筆記和視頻播放量破億,甚至一度“限購”,這樣的“網紅”就是由某品牌炒貨店推出的。

  11月14日中午,記者找到這家店鋪并購買了一點奶棗,稱重時顯示164克共計19.61元,一共19顆棗,平均單顆1.03元。

  記者了解到,以前炒貨行業主要以個體銷售為主,1999年隨著一段瓜子廣告,開啟了其生產標準化和產品品牌化之路,商超逐步成為堅果炒貨的主要銷售渠道。此后,隨著電商的成長,一些品牌通過線上渠道獲取了市場份額。2018年后,電商紅利逐漸消退,堅果零食行業也進入了全渠道拓展期,線下線上同步走。

  在業內人士看來,炒貨渠道的幾次改革可以看作是居民消費能力提升的表現。

  數據顯示,在休閑食品的總銷量里,堅果炒貨的銷售量達到行業規模的23%,預計到2025年,中國堅果炒貨行業銷售規模將超過2533億元。更整潔的店面、更多的產品選擇甚至更高的價格,是否能讓消費者心甘情愿買買買?

  “隨便買一點就過百了,這在以前是過年期間才有的‘待遇’?!币患倚率匠簇浀晖?,市民夏園園向記者展示了消費清單:0.62公斤黃桃干48.03元,0.42公斤草莓干44.08元,0.15公斤凍干草莓40.57元、0.49公斤桑葚山楂條11.71元,0.35公斤蜜橘干36.81元,合計181.2元。

  同樣認為價格高的還有西安市民宋宇蒙:“可能存在原料好成本高的情況,但不能通過提價等方式把這些成本轉嫁給消費者,畢竟我不是只有線下店這一種選擇?!?/p>

  西安市民邱雨則提出,就像西安這幾年出現的中式點心鋪一樣,每家賣的東西都差不多,也都不便宜,剛開始圖個新鮮,時間長了也就不愿意再買了。

  來源:三秦都市報


(責任編輯:zl)
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